Cette étape permet de vérifier si dans le Pays de Guingamp, les habitudes de consommation et d’approvisionnement sont les mêmes qu’au niveau national

2 études sont réalisées :
- Une enquête sociologique
- Un suivi de plusieurs socio-types sur 15 jours

Pour réaliser cette étude, nous avons choisi d'utiliser une méthode largement répandue en sociologie, à savoir le questionnaire ou enquête.


Le questionnaire a l'avantage de permettre de collecter de grandes quantités de données et de travailler sur une large palette de variables.

Au moins, 2 sortes de questionnaires peuvent être utilisés:

• Par interview en face à face : Ceci permet d'utiliser une grande diversité de questions et des questionnements plus complexes. Cette méthode est considérée comme la plus fiable mais il existe des biais possibles et donc les résultats ne sont donc pas exactement quantifiables; on a une approximation.

• Par auto-administration : L'enquêté remplit seul le questionnaire. Cela présente l'avantage d'être plus précis mais l'inconvénient de cette méthode est que les personnes sondées doivent êtres coopératives et rigoureuses.

Le questionnaire a été bâti sur plusieurs thèmes nous paraissant important d'aborder:

• Le type d’alimentation consommé
  • Viande – poisson
  • Fruits et légumes
  • Féculents
  • boissons
• "Le mode de consommation"
  • Frais
  • Sous-vide
  • Surgelé ou en conserve
  • Plats préparés
  • Origine - provenance
• L’organisation de l’approvisionnement
  • Grande surface
  • Détaillant
  • Service à domicile
  • autoconsommation
• La connaissance du développement durable
• Talon sociologique

Il nous permet de classer les individus sondés en plusieurs grandes catégories correspondant chacun à un socio-type consommateur particulier : les célibataires (3O ans – de 60 ans), les familles (1, 2 et plus de 3 enfants de 1 à 15 ans), les retraités en couple, les étudiants ou de les classer selon leur revenu.